TIM PKM Dosen Poltekpar Makassar Dorong Pemberdayaan Masyarakat dan Inovasi Kuliner Lokal di Dua Desa Wisata Bulukumba

MAKASSAR — Politeknik Pariwisata (Poltekpar) Makassar melaksanakan kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat (PkM) di dua desa wisata di Kabupaten Bulukumba, Sulawesi Selatan, yakni Desa Wisata Tanah Toa pada 27 Juni 2026 dan Desa Wisata Pantama pada 15 Oktober 2026. Kedua desa tersebut berada di Kecamatan Kajang. Kegiatan ini merupakan implementasi Tri Dharma Perguruan Tinggi untuk mendukung peningkatan kapasitas masyarakat melalui pengelolaan destinasi wisata dan pemanfaatan potensi pangan lokal. Tim pelaksana terdiri atas Abdu Rahman, S.E., M.Si., Ak., Risman Jaya, A.Md., S.Sos., M.AP., dan Nurjannah, M.M.Par., dengan melibatkan mahasiswa Poltekpar Makassar. Pada kegiatan pertama di Desa Wisata Tanah Toa, pelatihan difokuskan pada pengelolaan usaha homestay dan pengolahan bahan pangan lokal. Risman Jaya memberikan materi mengenai pengelolaan akomodasi dan pelayanan prima. Sementara itu, Nurjannah memperkenalkan inovasi sate lilit tempe berbahan tempe dan rempah melalui demonstrasi serta praktik langsung bersama masyarakat. Kegiatan selanjutnya di Desa Wisata Pantama difokuskan pada pengelolaan kebersihan destinasi wisata serta pengembangan produk kuliner berbasis potensi lokal. Risman Jaya menyampaikan materi mengenai kebersihan lingkungan wisata dan pengelolaan sampah. Nurjannah kembali memperkenalkan sate lilit tempe dengan penekanan pada pemanfaatan kelapa yang menjadi salah satu potensi pangan lokal Desa Pantama.

Selain teknik pengolahan, peserta juga diperkenalkan pada alternatif pengembangan produk sate lilit tempe dalam kemasan vakum (vacuum packaging) sebagai upaya diversifikasi produk yang berpotensi dikembangkan menjadi usaha kuliner UMKM. Pengembangan lebih lanjut memerlukan penerapan standar keamanan pangan dan pengujian daya simpan.

Melalui kegiatan ini, Poltekpar Makassar berupaya memperkuat keterampilan masyarakat dalam pengelolaan pariwisata dan pengembangan usaha berbasis potensi lokal, sekaligus mendorong terwujudnya desa wisata yang mandiri, berdaya saing, dan berkelanjutan.